开展海洋生物资源高值化利用、海洋食品、功能和医药制品的应用基础、产品开发、质量控制及标准化等研究工作。

针对山东省特色海洋生物资源（鱼类、海参、藻类、贝类等），聚焦于海洋生物资源高值化利用核心技术突破、产品创新及产业化落地，开展生物资源活性成分挖掘、功能性产品研发、加工副产物资源化利用以及品质评价等研究。主要包括：

方向 1：海洋生物资源基础研究:包括海洋生物功能分子高效制备，海洋多糖、生物活性肽、活性脂质等的鉴定及功能分析，海洋功能微生物及工具酶挖掘等。

方向 2：海洋生物精深加工与产品研发:包括海洋健康食品、功能性食品、美容护肤品等研发，为海洋生物资源产业化应用提供技术支撑。

方向 3：海洋生物资源加工副产物绿色综合利用:开展海参、鱼类、贝类等加工副产物等的绿色处理与高质化转化，提升海洋生物资源综合利用率。

中心先后承担了国家海洋公益性行业科研专项、山东省重点研发计划、省自然科学基金、山东省现代农业产业技术体系、中央引导地方甘鲁科技协作项目等科研课题20余项，其中多项成果经鉴定达到国际先进水平；发表论文近百篇，授权国家发明专利10余项，其中多项专利已实现专利成果转化。获得国家海洋科学技术奖、山东省海洋科技创新奖等各类科技奖项18项；制（修）定农业部、山东省地方标准、团体标准等20余项，与好当家等多家国内知名上市企业合作，成功转化多项科研成果，助力产业升级。

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